照烧鸡腿

　　材料：
　　鸡大腿1个，酱油，白糖，白酒

　　做法：
　　1.鸡大腿剔骨，筋络切除或割断，保留一整张鸡腿肉，厚处用刀横片几下以便入味，鸡皮用牙签多扎几下（以免鸡皮加热后缩在一起）

　　2调汁:2大勺生抽，2大勺白糖，半勺白酒

　　3锅热后,放一匙油（油一定要少，鸡腿本来就含油，而且油多炸出来的鸡皮不脆），大火，放入鸡腿，待鸡皮炸成金黄色翻面，空油（有油分泌出来时就把油空出来，这样炸出来的更脆更好吃），鸡腿炸熟后，把有鸡皮那面向上，从边缘把照烧汁加入，不要加到鸡皮上，直到收汁即可

　　4.放入盘中切成条状

　　

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