宫保鸡丁

　　材料：
　　鸡脯肉，青椒，葱，姜，蒜，红辣椒，去皮的盐酥花生米，花椒，盐，料酒，酱油，白糖，香醋，味精

　　做法：
　　1、鸡脯肉切1cm厚的片，切上十字花纹，再切成1cm见方的鸡丁，用盐、酱油、淀粉上浆。红辣椒切段，青椒切菱形片，葱切段

　　2、高汤、盐、料酒、白糖、香醋、味精兑成调料汁

　　3、鸡丁下温油中滑油

　　4、花椒用温油炸出香味，捞出

　　5、姜、蒜、葱炒出香味，下红辣椒段炒成棕红色，下入辣椒片、鸡丁、调味汁翻炒几下

　　6、最后下入花生米，翻炒均匀，装盘

　　小诀窍炒时火要旺一些

　　

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