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紫薯冰激凌的做法
紫薯冰激凌
紫薯制作的冰激凌味道独特,而且非常健康。不像市售的冰激凌,内含多种添加剂。
材料:
牛奶500g,淡奶油500g,蛋黄5个,细砂糖80g,紫薯1个
做法:
1、蛋黄和白糖用打蛋器搅打至发白。
2、牛奶加热至微沸(不要烧开)
3、热牛奶以极细的小流加入蛋黄中,边加边搅,放在一边晾凉。
4、淡奶油打至6分发,加入紫薯泥和蛋奶搅打,使之进入更多的空气。
5、盖上盖子,放入冰箱冷冻1小时。拿出搅打,重复4次5程序,即可。
小诀窍紫薯要过筛,保证细腻的口感。
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