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蔓越莓可可冰激凌的做法
蔓越莓可可冰激凌
材料:
淡奶油250ml,蔓越莓,可可粉适量,鸡蛋4个,糖90g
做法:
1.蛋黄蛋白分离,蛋白中分次加入糖,打发至干性发泡备用
2.淡奶油打到6、7成发,出现纹路不消失即可
3.淡奶油中筛入可可粉翻拌均匀
4.倒入打散的蛋黄混合
5.把混合好的淡黄淡奶油糊倒入打发的蛋白中
6.放入蔓越莓果干
7.迅速翻拌均匀后装进保鲜盒,-4°到-8°的温度中冷冻几个小时即可食用
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