法式风车面包

　　材料：
　　法国粉505克，盐6克，细糖15克，酵母5克，奶粉15克，水300克，黄油15克

　　

　　

　　提子80克，红豆80克，杏仁片适量

　　做法：
　　1.将所有材料：
　　一起搅拌至面团表面光滑有弹性

　　2.将面团基本醒发30分钟

　　3.将面团分割80克一个，滚圆松弛20分钟

　　4.将面团排气，包入提子和红豆各10克

　　5.在表面盖上一块20克的面团

　　6.用剪刀剪出风车形，以温度30℃、湿度80%，发酵至原体积的2.5倍大

　　7.在表面撒上面粉，放上杏仁片，以上火200℃、下火180℃烘烤15分钟，烤至金黄色

　　

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