芝士即奶酪（奶制品）。
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
材料： 低筋面粉30g
粟粉10g
鸡蛋2只
砂糖40g
卡夫芝士片2片
淡忌廉50g
无盐牛油30g
做法： 1、预热烤箱170度。
2、蛋白+糖25克，用电动打蛋机打至企身。
3、蛋黄+糖15克，用手打至淡黄色。
4、筛好面粉及粟粉。
5、卡夫芝士片+淡忌廉+牛油，一同隔水煮熔放凉5-10分钟。
6、搅匀(2)+(3),筛入(4),加(5)搅匀，水浴法烤30分钟。
