红曲芒果奶油戚风卷

　　材料：
　　低粉85克，蛋黄4个，细砂糖30克，盐1/8小匙，玉米油35ML，水45ML，红曲粉5克，红色食用色素几滴，蛋白4个，细砂糖60克

　　做法：
　　1.蛋黄加糖打散

　　2.加入油和水打匀

　　3.筛入粉类和红色素

　　4.拌匀

　　5.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至湿性蛋白状态

　　6.先取1/3蛋白混合蛋黄糊

　　7.再全部混合均匀

　　8.预热烤箱，上下火，中上层，170度20分钟

　　9.趁热翻面，撕去油纸，稍凉后抹上奶油，放上芒果条

　　10.卷起冷藏10-20分钟定型后切块食用

　　

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