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辣油牛肚的做法
辣油牛肚
材料:
熟牛肚500克,香菜25克,花椒粒、精盐各3克,味精1克,醋10克,辣椒油、香油各20克。
做法:
1、将香菜切成段。熟牛肚切成丝。
2、锅内放水烧开,下入肚丝焯透捞出,沥净水放入盘内。
3、香菜段放在肚丝上,加精盐、味精、醋拌匀。将香油入炒锅烧热,下入花椒粒炸香,捞出花椒不用,将油浇在肚丝上,再淋入辣椒油拌匀即成。
小诀窍特点
麻辣鲜香,开胃爽口。
操作提示
刀工要均匀。
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