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叉烧白鳝的做法
叉烧白鳝
材料:
主料白鳝调料盐、糖、料酒、南乳、麦芽糖、白醋、花椒、葱、姜、花生油
做法:
1.鳝鱼片开去骨,加调料、葱、姜腌制24小时。
2.挂在通风处晾36小时。
3.将鱼片用热油炸至表面脆、鱼片熟。
4.改刀装盘即可。
小诀窍特点
口感脆爽,甜鲜可口。
提示
腌制味要准,挂晾要充分,注意炸时的温度。
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