串烤叉烧肉

　　要使叉烧肉烤出好看的颜色，可把糖浆或麦芽糖加水煮溶，再用少许太白粉水芶芡，再淋到叉烧肉上，烤2分钟就能做出漂亮的叉烧肉了。

　　材料：
　　猪后腿肉1/2斤，蜂蜜1又1/2大匙，盐适量，红色色素少许，米酒1大匙，酱油1大匙

　　做法：
　　(1)将猪肉洗净切条状，再加入所有的调味料，腌过夜上色。

　　(2)腌好的猪肉条用铁叉串入固定备用。

　　(3)将烤架洗好，放在碳火上，再将叉烧猪肉串放入烧烤，并须翻动，让其受热均匀，烤到熟透，取出切片即可食用。

　　

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