炖五花肉

　　材料：
　　五花肉900克葱2根姜5片大蒜4瓣八角1粒

　　调味料A料：酱油1杯冰糖1／2大匙黄酒1／3杯

　　做法：
　　1．葱洗净、切段；大蒜去皮、洗净；姜洗净，切斜片；五花肉洗净备用。

　　2．锅中倒半锅水，放入五花肉、姜片和部分葱段煮30分钟，捞出，待五花肉放凉、切厚片，汤汁留着备用。

　　3．锅中放入剩余葱段，加入大蒜、八角、A料、3杯水及汤汁，以大火煮沸，再加入肉片改中火慢烧2小时，煮至肉熟软即可盛出。

　　提示

　　如果汤汁太多且色泽不够红时，可打开锅盖以大火煮沸片刻，使汤汁收干一些即可。

　　

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