卤猪尾

　　猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。

　　材料：
　　主料：猪尾750克，

　　调料：卤汁1000克，香油10克

　　做法：
　　1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；

　　2.取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；

　　3.食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

　　

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