酸辣肥肠

　　材料：
　　酸辣椒，酸仔姜，苦瓜，八角1颗，猪大肠，耗油，盐，糖，料酒

　　做法：
　　1.酸辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用

　　2.猪大肠洗净后切段备用

　　3.热锅凉油放入八角小火爆出香味后，加入酸辣椒及酸姜煸炒出味后加入苦瓜，煸炒至软，加入猪大肠，及料酒、蚝油、盐、糖大火收汁后即可出锅。

　　小诀窍1、酸辣椒与酸姜如没有，也可以用盐先将辣椒与姜腌渍出水后加入白醋浸泡2小时以上即可使用2、猪大肠最好买超市已预先煮熟的，比较容易炒熟

　　

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