猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
材料： 大肠头(肥肠)白萝卜红泡椒老姜八角料酒白砂糖陈醋老抽盐
做法： 1.大肠用盐,面粉,醋分别搓洗,把里面翻出来同样方法反复清洗,浸泡在盐水里片刻挤掉水份
2.锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份,放料酒,醋,姜腌渍20分钟左右
3.白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形,再每一个长方形切去边角成圆柱形
4.把圆柱形的萝卜塞进大肠里,再切成等长的段,(不要太短,煮后萝卜会脱离大肠我买的大肠已经被切过了,长短不一,只好一个一个塞调整长度尽量统一)
5.炒锅烧热放油,把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄,放老抽,醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开,放八角(1颗),泡椒,上盖转小火煮50分钟左右,放适量盐,糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可
