麻辣皮丝

　　材料：
　　熟猪肉皮400克，青椒、红椒各30克，蒜末15克，精盐3克，味精2克，花椒油、辣椒油各25克。

　　做法：
　　1、猪肉皮下入沸水锅内焯透捞出，沥去水。

　　2、红椒、青椒、猪肉皮均切成丝。

　　3、将猪肉皮丝，青椒丝、红椒丝均放入容器内，加入全部调料拌匀即成。

　　小诀窍特点

　　色彩艳丽，筋软爽脆，咸鲜微辣，蒜香浓郁。

　　操作提示

　　刀工要匀。

　　

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