橘子果酱

　　香橙酒的作用在于增添果酱的风味。

　　材料：
　　橘子600公克，麦芽糖150公克，细砂糖150公克，柠檬1/2个，香橙酒1大匙

　　做法：
　　1.柠檬洗净榨出果汁备用；橘子剥皮后取出果肉，将果肉去籽并撕除白色的薄膜。

　　2.将处理好的橘子果肉放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。

　　3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

　　4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁略呈稠状。

　　5.加入香橙酒，用木杓持续搅拌，将酱汁煮成浓稠状即可。

　　

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