糖渍金橘

　　营养指南：金橘又称金柑、夏柑、金枣、寿星柑。其营养丰富，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，为咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。金橘的很多营养成分都集中在皮中，故食用时切勿去皮。金橘性温，口舌生疮等病症患者不宜食用。糖尿病患者忌食。

　　材料：
　　金橘500g，白砂糖500g

　　做法：
　　洗净金橘，放在不锈钢盆中，用勺背将金橘压扁去籽，加入白砂糖250g淹渍一天，待用。

　　金橘浸透糖后，再以小火慢慢炖至汁液收干，停火待冷后，再倒入剩余的250g白砂糖拌匀，盛入盘中风干晾制数日即可。

　　

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