雪菜烧红鱼

　　材料：
　　黄鱼，里脊肉，干红辣椒，盐，糖，胡椒，淀粉，酒，葱姜蒜，鸡汤，绍酒，酱油

　　做法：
　　1、黄鱼来烧，鱼要刮鳞，修边，擦干水，画两刀，拍点太白粉，用不粘锅两面略煎一下。

　　2、里脊肉切丝，用酒、盐、糖、胡椒、淀粉码味，热油锅先炒肉丝断生，取出。

　　3、干红辣椒、姜蒜末炝锅，倒入雪菜炒香，倒入肉丝，放进鱼，加一罐鸡汤、韶酒、糖、酱油、胡椒，焖烧入味，略收汁就好了。

　　

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