陈皮河虾

　　肉嫩味鲜，略带陈皮酸甜。陈皮油爆虾是油爆虾口味的拓展。

　　材料：
　　主料：，：[原料]河虾250克，九制陈皮15克。[调料]糖35克，盐，味精各5克，黄酒5克，葱末3克，姜未2克，麻油2克，精油500克(实耗15克)，汤50克。

　　做法：
　　1．剪去河虾的须，洗净后滤干水分；陈皮切成末。

　　2．油锅烧热，放入河虾，用旺火热油爆熟后立即捞出。

　　3．锅留底油，放入葱、姜煸香，加入酒、汤、盐、糖、味精、陈皮和虾，用中火慢慢地收汁，最后滴上麻油，出锅装盘。

　　

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