材料： 鸡肉1只（大约2斤/1公斤）
土豆1斤/500克（切块）
蒜2粒（整粒）
洋葱3-4粒
姜
南姜少许。就像拇指头这么大块。
咖哩叶适当
肉类咖哩粉大约8汤匙
黄姜粉大约3汤匙
辣椒粉（必须是粉末)
水大约5公升
椰奶或者生奶（罐头鲜奶）如果有咖哩叶最好，但是国内不好找。
适当盐巴
适当糖
做法： 1、把蒜和洋葱，姜，南姜打成茸。
2、热锅烧油，把蒜茸爆香，然后加入咖哩粉、辣椒粉和黄姜粉，爆香。
3、然后加入鸡肉炒至干水（一般鸡肉会出水）、超至香、
4、加入椰奶、水、土豆一起煮。焖式。
5、大火滚开，转成中火，煮到自己要的干度。如果觉得味道不够浓，可以加入辣椒粉（如果不够辣还有不够红）、咖哩粉（如果觉得咖哩不够味）。如果咖哩不够黄，可以加黄姜粉。
6、最后加入盐和糖，调至自己想要的味道即可。
小诀窍1、咖哩必须煮至爆油才会漂亮。
2、可以搭配面包、饭、米粉、面条，还有网煎糕。
