糖醋排骨

　　照片不怎么样~~~排骨和红烧肉，这两道菜就没出过好照片~~~闷！

　　材料：
　　主料：肋排500克、植物油、高汤适量、生姜、小葱1棵

　　糖醋汁：料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺

　　做法：
　　1、排骨剁成一寸长的段，清洗好。

　　2、冷水下锅，煮开，捞出排骨。这一步是为了去血水、去腥。

　　3、排骨捞出后用冷水冲洗干净。

　　4、开水下锅，放几片生姜，煮到八成熟，捞出。

　　5、炒锅内放一点植物油，放入排骨煸炒。

　　6、浇入兑好的糖醋汁，放少半碗高汤，烧开，改小火收干汁。

　　7、盛盘，撒点葱花点缀。

　　

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