豉香小炒肉

　　豆豉鲜香，甜椒红润，既好看又好吃，且简单易做。

　　材料：
　　豆豉适量，红椒1个，肥肉兼搭的猪肉250克，盐，糖少许

　　做法：
　　1、肉先放入冰箱急冻，方便切成薄片(越薄越好)，红椒切成小粒。

　　2、肉切好后码少许盐，腌一会。

　　3、起油锅，油五成热时，放肉进去翻炒，加豆豉继续炒。因为肉切得薄，变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的，加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟。

　　4、起锅装盘。

　　小诀窍1、豆豉是咸的，除了腌肉用到盐，其余整个过程均无需加盐。

　　2、肉经冰冻后切成薄片非常容易。

　　

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