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菜鸟的bakery

  材料:
  配料(8个):高筋面粉200克,水100克,糖1大勺,盐1/2小勺,植物油1/4小勺,酵母1小勺

  糖水配料:白砂糖50克,水500克。

  烘焙:210度,15分钟左右,烤到表面金黄色即可。

  做法:
  1、将所有材料:
  揉成面团,放在案板上揉10分钟左右,揉到面团光滑。(不需要揉到扩展阶段)。在27度左右发酵1个小时后,排气,分成8份。

  2、分割好的面团,醒发15分钟后,取一个面团,按扁,擀成椭圆形。

  3、把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧。

  4、卷好后,在案板上稍微搓长,成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状

  5、把长条的另一端捏扁。

  6、用捏扁的一端包住尖尖的一端

  7、把收口捏紧,使面团成为圆圈状。

  8、在30度左右的温度下,发酵20分钟。

  9、50克糖加500克水煮开,转小火。把发酵好的面团放进锅里,两面各煮30秒。

  10、煮好后,捞出来,沥干水,排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻、果仁等。然后放进预热好210度的烤箱,烤15分钟左右

  
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