青苹果软糕

　　在作法(1)煮的过程中，为避免烧焦，煮到稍呈胶凝状即可离火，煮过久会产生气泡而影响成品外观。约20个

　　材料：
　　1.细砂糖150公克，澄粉80公克，玉米粉40公克，太白粉80公克，水650公克，2.青苹果浓缩果汁200公克，柠檬汁2大匙

　　做法：
　　(1)将材料：
　　1拌匀，置于炉火上煮至黏稠状即可离火备用。

　　(2)材料：
　　2加入拌匀后，即可倒入平盘抹平表面，入蒸笼以大火蒸约8分钟。

　　(3)软糕取出冷却后即扣出，利用多样化造型饼干模压出自己喜爱的形状，即为多种造型的软糕。

　　

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