材料： 香草瑞士卷的
材料：
材料： A：
蛋白4个
细砂糖60克
材料： B：
蛋黄4个
牛奶60克
低筋面粉80克
粟米粉一大匙
粟米油60克
香草粉一大匙
内陷：
蓝莓馅适量
咖啡巧克力鮮奶油的
材料： ：
a.植物性鲜奶油150g
b.巧克力砖75g，植物性鲜奶油20g，即溶咖啡粉1/2大匙
做法： 香草瑞士卷的
做法： ：
1.
材料： A
做法： ：蛋白加几滴醋打至起泡，分多次细砂糖打至硬，倒转盆不会掉下来。
2.
材料： B
做法： ：全部混合，使用打蛋搅拌器拌至没有颗粒。
3.取1/3蛋白加入面糊中，用橡皮刀切拌匀。
4.将面糊倒回剩下的蛋白中，切拌匀。
5.倒入铺上烘培纸的烤盘内，铺平。
6.放入已预热好的烤箱，180度，中层，烤20分钟或至表面金黄色。
7.将烤好的蛋糕倒扣在支架上晾凉后，将蓝莓馅涂在上面，并卷起蛋糕。
8.用烤蛋糕时的烘培纸将卷好的蛋糕包紧，放进冰箱冷藏30分钟。
咖啡巧克力鮮奶油的
做法： ：
1将a部份的植物性鲜奶油150g用打蛋器中低速打至尾端弯曲的程度，然后先放入冰箱藏。
2.将b部份植物性鲜奶油加热沸腾，加入即溶咖啡粉搅拌均勻后倒入切碎的巧克力碎中。
3.再将巧克力碎用隔水加熱的方式融化即可。
4.將冰箱中打好的鲜奶油拿出，马上将巧克力酱趁熱倒入快速搅拌均勻即
可。(如果沒有趁熱將巧克力酱倒入，会沒有办法搅拌均勻，巧克力会凝固)
5.将定形的蛋糕卷取出，將頭尾2端切整齊。
6.前端斜切一段當做枝干。
7.將切下來的一段放置到蛋糕卷上方，底部用少許巧克力咖啡鲜奶油沾粘。
8.整条蛋糕用巧克力咖啡鲜奶油涂抹均勻。
9.再用叉子隨意括出木紋的线条。
10.放置到冰箱冷藏1個小时以上再取出做最后装饰。
