腐皮卷

　　材料：
　　主料：油皮50克，鸡胸脯肉60克，瘦猪肉60克，黄豆芽60克，

　　辅料：黄瓜30克，洋葱（白皮）30克，

　　调料：白皮大蒜5克，酱油15克，香油5克，胡椒粉1克，盐2克，植物油50克，小麦面粉30克

　　做法：
　　1.将腐皮剪成长方块；鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。

　　2.烧热锅，爆香蒜茸，将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟，再倒下青瓜及调味料炒匀上碟，待冷却作馅料。

　　3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形，两头用面粉糊封口。

　　4.烧油九成熟时，将腐皮卷逐件投入油锅，快速炸熟，沥干油即可上碟。

　　

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