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松仁鸽脯的做法
松仁鸽脯
材料:
用料主料:乳鸽3只配料:松子、鸡蛋液、生菜叶调料:盐、味精、料酒、老抽、肉香宝、自制辣椒酱、椒盐、干淀粉、色拉油
做法:
1、乳鸽取脯,制成鸽排,腌制好。
2、生菜叶洗净,修好形装盘。
3、鸽排拍干粉拖蛋液,拍上松子,逐片做好备用。
4、锅中油烧至五六成热,下入鸽脯,炸至金黄、酥脆,捞出改刀装盘,跟辣椒酱、椒盐、生菜上桌即可。
小诀窍制作关键
鸽脯改刀不宜太薄。
炸制油温要适当,鸽脯要炸得外酥里嫩。
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