这类蛋糕以蛋白制作为主，清淡中也突显高雅，
搭配的红豆和内陷是较为常用的组合。
材料： A：蛋白-480克，塔塔粉-2克，幼糖-180克。
B：低筋面粉-180克，薯粉-40克，香草粉-4克。
C:栗米油-120克，水-150克，柠檬汁-23克。
红豆适量
做法： 1.准备烤盘和铺上油纸，在油纸上均匀的把红豆（煮好的或用罐装红豆皆可）撒开。
2.将
材料： A的蛋白和塔塔粉用快速拌至发泡（湿性发泡），接着分2次把幼糖加入再拌至泡泡结实（硬性发泡）。
3.
材料： B过筛后缓缓加入1拌均。
4.接着
材料： C也加入其中拌均即可。
5.把混合好的面糊均匀的铺在备好的烤盘上，以上火160下火150烤约20分钟（单一火150烤24~30分钟）
6.烤好后待冷，可抹上巧克力酱或鲜奶油酱在卷起。
