橙是芸香科柑橘属植物橙树的果实，亦称为柳橙（柳丁）、甜橙、黄果、金环。柳丁含有糖类、膳食纤维、维生素B群、维生素C、类胡萝卜素、钙、磷、钾、柠檬酸、果胶等营养素，是钾含量颇高的水果。
柳丁的维生素C可保护细胞，对抗自由基；果肉所含的膳食纤维，则可以促进消化、改善便秘。所含的果胶能加速食物通过消化道，使脂质、胆固醇更快从粪便排泄出去；柠檬酸，则可以帮助胃液对脂肪物质进行消化，并增进食欲。
须注意柳丁在饭前或空腹时食用，会对胃产生不良影响；一次食用过量的柳丁，也会产生产生恶心、呕吐的症状。有口干咽燥、舌红苔少等现象的人不能吃柳丁，否则容易伤肝气、发虚热。
材料： 新奇士橙2个(取鲜橙汁30ml、橙皮蓉1.5个及橙肉适量)，无盐牛油100g，砂糖80g，鸡蛋1只，低筋面粉200g，发粉1.5茶匙，幼盐半茶匙，原味yogurt100g，橙酒2茶匙，杏仁片30g
做法： 【准备】：
1、无盐牛油置于室温回暖。
2、低筋面粉、发粉及盐混合过筛备用。
3、橙皮磨蓉，榨橙汁及橙肉剥薄膜备用。
4、预热180度焗炉15分钟。
【
做法： 】：
1、把牛油放于钵盆里，用打蛋器搅成乳霜状。
2、把砂糖分2-3次加入，每次加入后要充份地搅拌混合。
3、把已打散的蛋液少量地逐次加入混合。
4、加入半份量的粉类，用打蛋器略微搅拌混合。
5、加yogurt、橙汁、橙皮蓉及橙酒拌匀，把剩余粉类加入，用橡皮刀搅拌至看不见粉末。
6、加入杏仁片略拌匀。
7、平均分地舀进纸杯里至七成满后，放上橙肉作装饰。
8、放进预热焗炉至180度烘烤25-30分钟左右至表面呈金黄色。
9、以竹签刺入中央，若无面糊沾液表示完成。
