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韩式泡菜炸猪排的做法
韩式泡菜炸猪排
材料:
大里肌肉120公克,韩式泡菜适量,盐适量,胡椒粉少许,裹粉料:适量,低筋面粉适量,蛋液适量,佐料:适量,高丽菜丝150公克
做法:
1.将大里肌肉洗净擦干,双面撒上少许盐、胡椒粉后,放置10分钟备用。
2.高丽菜丝放入滚水中(滚水中放入少许盐)汆烫,捞起,泡入冷水中冷却后沥干备用。
3.将作法1依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉,以170℃油温炸至肉浮起,再提高至180℃油温,炸至呈金黄酥脆后夹起沥油备用。
4.将作法3盛盘后放入作法2,再于猪排上加入适量的韩式泡菜,附上佐料即可。
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