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鲜虾冬瓜茸的做法
鲜虾冬瓜茸
材料:
冬瓜一块,鸡蛋一个,河虾(或者明虾、基围虾都可以),高汤一碗(可以用高汤浓缩汁),香菜碎或者葱花
做法:
1.准备
材料:
2.河虾剥壳成虾仁,用一点点料酒和盐抓匀腌制
3.鸡蛋充分打散
4.冬瓜切块
5.冬瓜稍微加点清水,放入搅拌机搅成冬瓜茸
6.搅拌好的冬瓜茸倒入锅中,倒入高汤,烧开转小火煮两分钟(不要加盖)
7.放入腌制好的虾仁,煮到变色
8.转大火,把蛋液从高处由外向内转圈淋入锅中,全部淋完,用锅铲推开蛋液成均匀的蛋花
9.倒入一些香麻油,撒葱花或者香菜就可以出锅了
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