苦瓜涨蛋

　　材料：
　　鸡蛋两个，苦瓜半根，红椒半个，适量葱花，盐，油

　　做法：
　　1、蛋液打好，苦瓜切片切丁，红椒切丁，还有适量葱花放进蛋液，略调盐和蛋液调均匀（若嫌苦瓜太苦的，切好可用盐腌一下，再洗好沥干）

　　2、平底锅放油，烧热后，均匀倒入蛋液，中火，煎至两面金黄，略晾下，切块即可装盘。

　　

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