剁辣椒

　　材料：
　　辣椒200公克，盐25公克，高梁酒10cc

　　做法：
　　1.辣椒洗净后晾干至完全无水分后剁成小块，备用。

　　2.取一广口玻璃罐，一层辣椒一层盐的方式放入罐中，舖完所有辣椒与盐。

　　3.高粱酒倒入作法2的罐中，盖上盖子置于阴凉处腌渍约15天。

　　4.腌渍约15天后开盖，搅拌翻动后再盖上盖子腌渍约2个月后即可。

　　

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