清脆，辣中带苦。
材料： 主料：苦瓜250克，红尖椒100克，青尖椒100克，
调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
做法： 1.将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；
2.切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；
3.青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；
4.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；
5.炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；
6.炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；
7.加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；
8.倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。
小诀窍健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
