凉拌豇豆

　　材料：
　　嫩豇豆500克，胡萝卜、红椒各20克调料料酒、味精、精盐、花椒油、姜汁各少许

　　做法：
　　1、将豇豆摘去蒂、筋后洗净沥干，用刀切成3厘米长的段。

　　2、胡萝卜、红椒洗净后均切丝备用。

　　3、汤锅放入清水，烧开后放入豇豆，氽透后捞出沥去水分，趁热放入姜汁、料酒、味精、精盐、花椒油等调味料，再将红椒、胡萝卜丝放入拌匀后晾凉即可。

　　厨艺升级

　　豇豆在氽烫后立即泡入冰水里，捞起后存入冰箱1～2小时，豇豆的老茎最好在烫过以后再撕除，口感会特别脆脆爽口，这些可都是大厨师秘不外传的诀窍哟!

　　

上一篇：干豇豆炒兔肚
下一篇：猪肉豇豆饺子

分享到：

推荐汤谱