剁椒茄子

　　材料：
　　茄子两根、剁椒两勺、葱、蒜、紫苏、生抽、盐

　　做法：
　　1、茄子洗净，切3-4厘米的小段，加盐少许，拌匀腌制5分钟。

　　2、入蒸锅，蒸熟。

　　3、蒜切碎，葱切小段，油七八分热时，加入蒜，煸炒片刻，加入葱翻炒，然后倒入剁椒继续翻炒，加盐、紫苏少许，炒出香味后加一小碗冷水，煮沸，淋少许生抽。

　　4、茄子装盘，倒入做好的配料即可。

　　

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