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膘儿菜胆的做法
膘儿菜胆
材料:
菜胆2包(真空小包装)鱼膘随意姜丝1小撮蚝油2汤匙半盐适量
做法:
1_菜胆洗净,大棵的剥4瓣(+)小棵的剥半(-)再冲水洗净,备用。
2_鱼膘洗净切丁块状,挤干水份,备用。
3_爆香姜丝,入菜胆翻炒至转色再入蚝油拌炒。
4_加入鱼膘翻炒再入盐炒均,即可。
#鱼膘太早入炒会化掉噢!
#蚝油先鱼膘后,是想让鱼膘上色均匀后再调味。
#起锅前记得淋上少许的食油噢~,不然可是会像我样菜不油亮。
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