黄豆芽烧豆泡

　　这是一道上海寻常小菜，普通不过又简单好做。有时侯实在想不起吃什么蔬菜时就不由自主地想到它。

　　材料：
　　原料：黄豆芽一包，豆泡(也叫油豆腐)一包。

　　

　　配料：油、酱油、糖、盐各适量，水(或高汤)一杯。

　　做法：
　　1。黄豆芽洗净去壳，沥干水。每只豆泡切成2-3片，备用。

　　

　　2。锅里放少许油，大火将黄豆芽煸炒5分钟，加少许盐，塌软后放入豆泡、水、翻炒，加盖转中火焖8分钟，待汤汁浓缩后，放入少许酱油、糖继续翻炒均匀，出锅装盘。

　　

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