雪菜牛肉馅

　　材料：
　　A.雪菜末280公克，B.牛绞肉350公克，牛脂75公克，蚝油15公克，姜茸12公克，香油15公克，米酒15公克，胡椒粉3公克，细砂糖15公克，味精5公克

　　做法：
　　1.将内馅材料：
　　B全部搅拌均匀至出胶后，放入冰箱冷藏约3小时备用。

　　2.将雪菜末以冷水浸泡约10分钟后，再用流动的清水沖洗干净，以手挤干水分并切末。

　　3.将作法1、作法2的材料：
　　全部混合搅拌均匀即可。

　　

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