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雪菜炒冬笋的做法
雪菜炒冬笋
材料:
净冬笋肉250克,雪菜250克,青尖椒、红尖椒、盐、味精、料酒、糖、色拉油、湿淀粉、葱油各适量。
做法:
1、将冬笋用热盐水焯几遍,过凉后切成细丝。
2、雪菜洗净,切成段,青、红尖椒洗净,切成细丝。
3、锅内加油烧热,下青尖椒、红尖椒炒香,加入笋丝、雪菜翻炒,再加入盐、料酒、糖、味精调味,用湿淀粉勾芡,淋入葱油,装盘即可。
菜品
小诀窍特点
鲜嫩清口。
烹饪秘诀
冬笋需反复焯水,才能去苦涩味。
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