海参鱼糕

　　材料：
　　海参400克，鱼蓉350克，鸡汤250克，菜心10棵，淀粉、盐、味精、大葱各适量

　　做法：
　　1、将发好的海参治净，加入鸡汤、大葱段，用大火烧制成熟。

　　2、鱼蓉搅打上劲，入笼蒸制成鱼糕，切成片状。

　　3、将制好的海参与鱼糕一起拼摆入盘即成。

　　小诀窍特点

　　海参爽滑软糯，鱼糕绵软，富有弹性。

　　张爱兵（湖北）

　　

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