玉米黄

　　材料：
　　黄鳝鱼300克，玉米粒、盐、詹王鸡粉、鲜鱼汤各适量

　　做法：
　　汆，滑炒。

　　注意事项

　　1、在鳝鱼上剞花刀时深浅要适度，才能在汆制时使鱼肉卷起而不破裂。

　　2、鱼蓉用鲜鱼汤汆制，口感更加嫩滑鲜美。

　　小诀窍特点

　　此菜属低成本菜肴，制作精细，造型美观，口感营养、档次皆属上乘。

　　杨绍鑫（湖北）

　　

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