酱爆香螺

　　材料：
　　香螺，辣椒，香菜，甜面酱，姜片，糖，酱油，花椒，花生油，香油各适量。

　　做法：
　　1、将香螺在清水中静养24小时，使其吐净泥沙。

　　2、辣椒切段，香菜洗净去叶切段，香螺焯水备用。

　　3、炒锅注油烧热，下姜片、辣椒、花椒、面酱炒香，烹入料酒，加汤、白糖、酱油、香螺，炒至汤微干，撒上香菜，淋香油即成。

　　小诀窍特点

　　口味甜咸，酱香浓郁。

　　

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