炒香螺

　　材料：
　　香螺500克，干辣椒、葱花、姜末、老抽、白糖、料酒各适量。

　　做法：
　　1、香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。

　　2、干辣椒摘洗净，切成丝。

　　3、炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅，再倒入香螺翻炒几下，加入老抽、料酒、白糖及清水，加锅盖焖烧至螺肉熟烂，出锅即可。

　　小诀窍特点

　　肉质鲜嫩，汤汁味美。

　　

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