海之韵

　　材料：
　　鲍鱼1750克，大海虾1000克，莴苣(或西芹)、胡萝卜各500克，白萝卜1500克，高汤、番茄酱、红花汁、盐、白糖、醋各适量

　　做法：
　　1、鲍鱼加工后改刀成树叶状，加入上汤，高压煲制入味，用红花汁调制后围边。

　　2、大虾取肉洗净，改成球形呈涌动的浪花状，腌制，汆水，加调料烹制，摆盘中即成。

　　创新说明

　　鲍鱼一改以往爆炒等方法，用名贵鸡汤，经高压煲制数小时后，用红花汁调制。

　　小诀窍特点

　　口味独特，造型别致，营养丰富。

　　刘宏亮（辽宁）

　　

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