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蚵仔煎的做法
蚵仔煎
材料:
鲜蚵200公克,小白菜100公克,青葱1支,蛋2个,地瓜粉100公克,太白粉15公克,水150㏄,盐适量,海山酱适量
做法:
1.鲜蚵洗净沥干水份备用。
2.小白菜切小段;青葱切末;蛋打散成蛋液,备用。
3.地瓜粉、太白粉加入水后,一起搅拌均匀成煳状,即为粉浆。
4.热锅后倒入适量的油,放入蚵仔以大火稍煎一下,再放入作法2的青葱末、小白菜段和蛋液,最后再加入作法3的粉浆煎至定型后,翻面再继续煎,煎至熟且呈透明状即可取出摆盘。
5.食用时再浇淋上海山酱即可。
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