蟹肉冬茸羹

　　材料：
　　花蟹1只冬瓜500g蛋白2只姜1片葱1棵上汤300~500ml

　　调味料：盐半茶匙糖1茶匙酒1茶匙麻油、胡椒粉1茶匙

　　芡汁料：栗粉1汤匙清水4汤匙

　　做法：
　　1、蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟后取出拆肉待用

　　2、冬瓜去皮、去瓤，切小块，与姜及上汤同煲15分钟至烂，取出姜片，冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸

　　3、将冬瓜茸煮开，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀盛入锅中，撒上葱粒即可

　　

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