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酱烧比目鱼的做法
酱烧比目鱼
材料:
比目鱼一条,干辣椒六七个,姜8g,蒜粒5个,葱25g,黄酱45g左右,生抽3ml,黄酒10ml,花椒5粒,清水400ml左右,食用油少许
做法:
1、比目鱼刮去鱼鳞,掏去内脏和腮,洗净
2、将鱼身开几刀
3、锅烧热后放油,下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香
4、倒入清水煮开,加入熟黄酱
5、放入比目鱼、黄酒、生抽,开锅后转中火烧
6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上,将汤汁浇在葱丝上即可
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