芥菜鱼头豆腐汤

　　材料：
鱼头1只、豆腐3块、芥菜1把（250克左右）、姜4片、

　　调料：盐、胡椒粉、油

　　制作方法：

　　1、鱼头洗净，剁大块，用盐和胡椒粉腌2小时；芥菜清洗干净；豆腐切小块；

　　2、锅里放油，待7成热时，下姜2片炒香，放鱼头，煎至两面金黄色，盛出，再放入豆腐煎香；

　　3、另锅放清水大火煮开，加入煎香的鱼头，豆腐和剩下的姜片，小火煮至汤汁变成乳白色，放芥菜，大火煮开后，转成小火煮5分钟，即可。

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