浇汁蘑菇鱼

　　材料：
　　鲍鱼菇150克，银雪鱼100克，西红柿1个，洋葱丁、松仁、碎芹各少许。调料精盐1小匙，胡椒粉1／3小匙，料酒2小匙，橄榄油1大匙。

　　做法：
　　1、鲍鱼菇切丁，西红柿切瓣状，银雪鱼去皮改刀备用。

　　2、将西红柿，银雪鱼加入精盐，料酒拌匀，置于盘中，入蒸箱蒸熟取出。

　　3、锅入橄榄油烧热，下入洋葱丁炒软，加入鲍鱼菇、高汤、精盐、胡椒粉烧至入味，浇在原料上，撒上松仁、碎芹即可。

　　材料：
　　替换

　　原料可以用白苓菇替换鲍鱼菇，称浇汁白苓菇。

　　口味变化

　　调味料中增加红油、姜汁、熟芝麻，称红油姜汁鲍鱼菇。

　　

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